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März 2014

Chasselas at its best ... and the rest

zu den Weinen
 

Manchmal hilft es doch, wenn man sich nur lange genug beklagt. So wie im Fall der Schweiz. Jahrelang hatte ich versucht, einmal eine umfangreiche Verkostung von Schweizer Spitzenweinen zusammenzustellen - leider vergeblich, was vielleicht daran liegt, dass die Eidgenossen ihren Wein lieber selbst trinken, als ihn zu exportieren. Böse Zungen auch im Lande selbst behaupteten dagegen, meine Schwierigkeiten seien nur dem sattsam bekannten Chaos in den Schweizer Export- und Marketingorganisationen geschuldet gewesen, aber das eine schließt das andere ja irgenwie gar nicht aus. Umso mehr freute ich mich deshalb, als mich Andreas Keller und Susi Scholl, die ich schon seit frühen Vinum-Jahren kenne, zur jährlichen Verkostung der von ihnen ins Leben gerufenen Vereinigung "Mémoire des Vins Suisses" nach Lausanne einluden.


Vom Clos de Crosex Grillé im Chablais kommt einer der besten Weißen aus Chasselas-Trauben der Schweiz - Die steilen Hänge des Lavaux am Nordufer des Genfer Sees gehören zu den spektakulärsten Weinlandschaften der Welt. (Fotos: E. Supp)

Und die Fahrt lohnte sich wirklich. Nicht nur deshalb, weil ich in nur zwei Tagen einen wirklich soliden Querschnitt durch die Schweizer Weinproduktion kennenlernen durfte - vom Schaffhausener Pinot bis zum Tessiner Merlot, die seltene Heida aus Visperterminen inbegriffen -, sondern auch, weil die Qualität der Weine meine Erwartungen um Einiges übertraf. Ja, ich hatte schon früher den einen oder anderen tollen Pinot aus der Ostschweiz getrunken, die irren edelsüßen von Marie-Thérèse Chappaz waren mir nicht unbekannt, und dass Marsanne-Weine aus dem Wallis eine unglaubliche Alterungsfähigkeit besitzen, konnte ich auch schon am eigenen Leib, pardon im eigenen Mund erfahren.

Dennoch waren vor allem die Weißweine aus der Allerweltsrebe Chasselas - in Deutschland als Gutedel bekannt - und die aus Petite Arvine, um nur zwei der typischsten Schweizer Sorten zu nennen, teilweise von einer Qualität, die ich nicht für möglich gehalten hätte.


Wein verkosten ist anstrengend ... da kann eine kleine Pause nicht schaden. (Fotos: E. Supp)

Und diese Qualität zeigt sich nicht nur in jungen Jahren, sondern - bei den besten Vertretern - auch noch nach ein oder eineinhalb Jahrzehnten, wie verschiedene Muster aus den Jahrgängen 2000, 2002 und 2005 bewiesen. Interessant ist sicher auch die Tatsache, dass unter den Top 10 unserer Verkostungen gleich sechs Weiße, nur drei Rote und ein Süßwein zu finden sind. Wer sich für diese Weine interessiert, sollte allerdings am besten über gute Beziehungen ins Land der Eidgenossen verfügen, denn - wie bereits gesagt - nicht alles, was die Schweiz an Gutem zu bieten hat, ist auch außerhalb ihrer Landesgrenzen zu finden.

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Die Weine

    ***** Domaine La Liaudisaz - Marie-Thérèse Chappaz - 1926 Fully, Valais Petite Arvine Grain Noble 2006: Waldhonig und gelbes Steinobst, am Gaumen enormes Frucht- und Süßepaket, Struktur und Süße in Balance, großer Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** Domaine Cornulus - S. Reynard & D. Varone - 1965 Savièse, Valais Clos de Mangold Vieilles Vignes 2012: leuchtendes Strohgelb, vegetal-würziger Duft, große aromatische Tiefe, fest, viel Frucht und Struktur am Gaumen, langer Abgang, sehr schöner Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** Vigneron-Encaveur Anne-Catherine & Denis Mercier - 3960 Sierre, Valais Cornalin 2005: dichtes Rot, noch sehr frisch, feine Beerenfrucht und Liebstöckel, am Gaumen noch sehr frisches, junges Tannin, sehr großer aromatischer Ausdruck, braucht noch Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** St. Jodern Kellerei - 3932 Visperterminen, Valais Heida Veritas 2010: leuchtendes Grüngelb, im Duft nussig und würzig, sehr tief und fein, großer Körper, fest, lang, großer Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** Terroir du Crosex Grillé - 1860 Aigle, Chablais Aigle Grand Cru Clos du Crosex Grillé Cuvée des Immortels 2009: glanzhelles Strohgelb, geröstete Nüsse und süße Gewürze, dicht, saftig, fest, lang im Abgang • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** Château Maison Blanche - 1853 Yvorne, Chablais Yvorne Grand Cru Château Maison Blanche 2012: schönes Strohgelb, tiefer, würziger Duft, Strktur mit leicht adstringierendem Finish, Länge im Abgang, kann reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** Cave J.-R. Germanier - 1963 Vétroz, Valais Amigne Balavaud Grand Cru 2012: sehr helles Strohgrün, gute Tiefe mit gelbem Steinobst im Duft, dichter, fester Körper, mit viel Frucht, Aromen aus der Nase kehren wieder • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** Weingut Baumann - 8216 Oberhallau, Schaffhausen Pinot noir R 2005: noch sehr frische Farbe, leicht medizinalische Note, dahinter tiefe Würze, dicht, fest, trotzdem auch elegant • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? "La Colombe" - R. Paccot - 1173 Féchy, Vaud La Colombe noire Réserve 2011: sehr frisches Rot, feiner und tiefer Pinotduft mit Kirschen und Hagebutten, schöne stoffige Konsistenz, Eleganz und Länge im Abgang • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? Domaine Blaise Duboux - 1098 Epesses, Calamin Grand Cru Cuvée Vincent 2012: srohsilber, etwas Stachelbeere im Duft, dahinter tiefer Würze, viel Kraft und Stoff, Alkohol noch eine Spur brandig • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? Weinbau Wegelin - Scadenagut - 7208 Malans, Graubünden Malanser Grauburgunder 2012: helles Stroh, leicht vegetale Kohlenwasserstoffe im Duft, dichter, saftiger Körper, aber auch gute Eleganz, Frucht und Struktur im Gleichgewicht • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? Cave Bernunes - Nicolas Zufferey - 3960 Sierre, Valais AOC Petite Arvine Les Grand’Rayes 2012: schönes Gelb, Balsamik und Röstaromen im Duft, tiefe Würze kommt mit der Lüftung zu Vorschein, Dichte und enorme Kraft am Gaumen, braucht noch Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? Ets. Provins Valais SA - 1950 Sion, Valais Petite Arvine Maître des Chais 2012: schönes Strohgelb, noch etwas verschlossen, aber sauber und tief im Duft, am Gaumen Frucht, genügend Struktur, cremig und fest zugleich, braucht Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? Vigneron-éleveur Gérald & Patricia Besse - 1921 Martigny-Combe, Valais Ermitage Les Serpentines 2012: schönes Gelb, tiefer Duft mit vegetalen und Bonbonnoten, dicht und kräftig am Gaumen, sehr kompakter Wein, im Finish noch eine Spur brandig, braucht Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    ***** ? Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, La Côte AOC Domaine de Crochet Cuvée Charles Auguste 2011: frisches, gutes Rubin, leicht marmeladiger Duft, am Gaumen sehr geradlinig, fest und elegant, gute Länge • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Taranis Grand Cru AOC Domaine de Montet 2012: strohgelb, feiner Duft nach Stachelbeeren, Banane, Aprikose, dicht, fest und stoffig, Aromen von der Nase kehren wieder • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Féchy 1er Grand Cru Domaine de Fischer 2012: verhaltene, aber saubere Frucht in der Nase, am Gaumen große Kraft, tiefe Aromatik bis ins Finish, kann reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Bex Grand Cru Domaine du Montet Côte Rousse 2012: dichtes Rubin, etwas Cassis und Sauerkirsche, am Gaumen gute Struktur, elegant und aromatische, noch sehr junges, festes Tannin • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Yvorne Grand Cru Syrah Clos de la Gorge 2011: schönes, frisches Purpur-Rubin, etwas viel Unterholz und Baumrinde im Duft, dicht, saftig, sehr elegant, noch jung und reifefähig • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + "La Colombe" - R. Paccot - 1173 Féchy, Féchy Curzilles 2011: helles Strohgelb, würzig-minzige Nase, dicht, saftig, mit guter aromatischer Tiefe und Länge • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Domaine Blaise Duboux - 1098 Epesses, Calamin Grand Cru Cuvée Vincent 2010: schönes Strohsilber, fein, aber verhalten im Duft, recht gute Dichte, bricht im Finish etwas schnell ab, angenehme Säure, 2. Probe etwas besser, mit der Lüftung traminerartige Würze, icht, saftig und fruchtig, noch sehr jung • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Domaine Mont d'Or SA - 1951 Sion, Valais Johannisberg doux Saint-Martin 2009: gutes Gelb, im Duft Rauch und gegrillte Früchte, am Gaumen noch unrund, etwas Schärfe im Finish • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Weingut Baumann - 8216 Oberhallau, Schaffhausen Pinot noir R 2011: helles Rot, anfangs verhalten, dann sehr würzig im Duft, am Gaumen sehr fein und elegant, aber auch mit fester Struktur, kann reifen, 2 Proben mit identischer Bewertung • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Cicero Weinbau - 7205 Zizers, Graubünden Pinot noir Churer Rheintal Der Mattmann 2010: gereiftes Rot, feiner, sehr tiefer Pinotduft, viel Frucht und Leben am Gaumen, gute Säure, Länge im Abgang, feiner Pinot • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + Vigneron-Encaveur Anne-Catherine & Denis Mercier - 3960 Sierre, Valais Cornalin 2008: dichtes, frisches Rubin, anfangs etwas vegetale Beerenfrucht, dann tiefe, feine Würze, dicht und saftig am Gaumen, elegante Struktur und guter aromatischer Ausdruck • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + "La Colombe" - R. Paccot - 1173 Féchy, Féchy AOC Brez La Colombe 2012: sehr feine, tiefe Würze im Duft, fest, stoffig mit langem aromatischem Abgang, in dem die Würze aus der Nase wiederkehrt • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** + St. Jodern Kellerei - 3932 Visperterminen, Valais Heida Veritas 2012: dichtes Strohgelb, feiner Duft von gelbem Steinobst, perfekte, klare Struktur am Gaumen, braucht Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Villeneuve 1er Grand Cru AOC Clos du Châtelard blanc 2012: glanzhelles Stroh, verhaltene Mineralik in der Nase, sehr feste Struktur, kann reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Proprietaire-Encaveur Louis Bovard SA - 1096 Cully, Dézaley Grand Cru Médinette 2000: goldgelb, Banane und gelbe Blüten, am Gaumen sehr fest, mächtig, gute Struktur, braucht immer noch Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Weingut Baumann - 8216 Oberhallau, Schaffhausen Pinot noir R 2008: noch frischer, feiner Duft, am Gaumen geradlinig und fest, guter aromatischer Ausdruck • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Schlossgut Bachtobel - H. U. Kesselring - 8561 Ottoberg, Thurgau Pinot noir No. 3 2005: leicht gereiftes Rot, noch sehr frisch mit Jodnote im Duft, mit der Lüftung lebendiger, mehr Würze, dichter, fester Körper, feiner Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Terroir du Crosex Grillé - 1860 Aigle, Chablais Aigle Grand Cru Clos du Crosex Grillé Cuvée des Immortels 2006: glanzhelles Grünsilber, sehr feine, tiefe Würze, stoffig und fest, noch jung in der Struktur, kann weiter reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** "La Colombe" - R. Paccot - 1173 Féchy, Mont-sur-Rolle Chasselas Petit Clos 2012: helles Grünsilber, schöner, mineralisch-fruchtiger Duft, dicht und fruchtig am Gaumen, gute aromatische Länge im Abgang • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Villeneuve Pinot noir Clos du Châtelard Cuvée des Sens 2011: frisches Rot, feiner, tiefer Pinotduft, gute Dichte, Aromatik sauber • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** "La Colombe" - R. Paccot - 1173 Féchy, Féchy AOC Brez La Colombe 2010: strohgelb feiner Ausdruck im Duft mit Birnennoten, guter, stoffiger Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Weinbau G. von Tscharner - Schloss Reichenau - 7015 Reichenau, Graubünden Churer Blauburgunder Gian-Battista 2009: gutes Rot, sauberer, recht würziger Duft, Unterholz, am Gaumen lebendig und dicht, ungewöhnlich hartes Tannin • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Weingut Pircher - 8193 Eglisau, Zürich Pinot noir Stadtberger Eglisau 2011: frisches Rot, tiefe, schöne Pinotwürze, Saft und Stoff, kompakter, guter Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Schlossgut Bachtobel - H. U. Kesselring - 8561 Ottoberg, Thurgau Pinot noir No. 3 2008: helles, noch frisches Rot, tiefer, leicht rauchig-speckiger Duft, noch markante, frische Säure, schlanker, aber sehr feiner Wein • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Proprietaire-Encaveur Louis Bovard SA - 1096 Cully, Dézaley Grand Cru Médinette 2012: helles Stroh, im Duft anfangs verschlossen, öffnet sich mit Stachelbeeren und Birnen, am Gaumen fest, gut strukturiert, im Finish wieder sehr verschlossen, braucht Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Domaine Monachon - Cave de Derrey Jeu - 1071 Rivaz, Lavaux AOC Saint-Saphorin Les Manchettes 2012: strohsilber, feiner, tiefer Duft mit leicht vegetalem Einschlag, saftig, fruchtig, rund • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Schernelz Village - C. Steiner - 2514 Ligerz-Schernelz, Bielersee Pinot gris 2012: grünstroh, feine Ruländer-Würze, am Gaumen fest, gut strkturiert, kann reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Weingut Christian Zündel - 6981 Beride, Ticino AOC Beride Dosso 2011: helles Strohgelb würzig im Duft, Unterholz und Röstaromen, am Gaumen gut strukturiert, Frucht und Dichte ok, kann reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Cave La Coronelle - B. Dorsaz - 1926 Fully, Fully Syrah Quintessance 2011: dichtes, gutes Rubin, feiner Cassisduft mit Kirschen, saftig, süßer Extrakt, dahinter feste Strukru, noch leichte Schärfe • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Ets. Provins Valais SA - 1950 Sion, Valais Petite Arvine Maître des Chais 2009: leuchtendes Grüngelb, im Duft erst verschlossen, öffnet sich zu Noten von trockenem Blattwerk und Mineralität, am Gaumen eine Spur brandig vom alkoho, braucht noch Zeit • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Domaine Henri Cruchon - 1112 Echichens, La Côte Raissennaz Grand Cru Pinot noir 2011: helles Rot, leichter Pinotduft, viel Saft und Stoff, aber auch eine Spur Schärfe am Gaumen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, L’Ovaille 1er Grand Cru 2012: helles Stroh, Birne und Stachelbeere im Duft, am Gaumen dicht und leicht, cremig, sehr schöne Aromatik • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Domaine Henri Cruchon - 1112 Echichens, Morges Sauvignon S 2012: helles Grünstroh, leicht mineralisch im Duft, gute Frucht und Aromatik am Gaumen, eine Spur süßsauer im Finish • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Hammel SA - Charles Rolaz - 1180 Rolle, Mont-sur-Rolle Grand Cru Domaine de Crochet 2011: leuchtendes Rubin, feine Frucht in der Nase, Dichte, fest strukturiert, noch jung und kann reifen • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Vigneron-Encaveur Anne-Catherine & Denis Mercier - 3960 Sierre, Valais Cornalin 2011: dichtes, frisches Rubin, im Duft sauber, Kirschfrucht, am Gaumen dichte Frucht, Säure und Stoff in Balance • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
    **** Château Maison Blanche - 1853 Yvorne, Chablais Yvorne Grand Cru Château Maison Blanche 2006: leuchtendes Strohgelb, tiefe, feine Würze mit einer Spur Vegetablität, am Gaumen eine Spur süßsauer, fehlen etwas Frucht und Charme • Mit Winerecommender finden und kaufen ...
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